談風水｜大易十八講：廚房應該這樣布局
廚房的方位
按照五行觀念來看，廚房朝向東方或東南方是比較好的。因為東為木，東南為火，廚房用火、用水，燃木可以生火，水可以潤木，都是相生的關系，是木火通明格局，給人很順的感覺，使一家人能更加健康、和睦、勤勉。
從實用性的角度看，我國北方冬季常刮西北風，將廚房設置在東方或東南方向，可以配合風向，便利起火燒柴。現在雖然不需起火燒柴，但西北風一來，可把廚房的各種味道都刮到室外，使整座住宅的空氣保持清新，避免廚房的空氣污染。
從衛生方面來說，廚房設在東方或東南方，最適宜食物安全衛生地存放。東方和東南方有新鮮、清爽的空氣，早晨氣溫低，可享受到陽光的照射；中午氣溫高，又變成陰涼的地方，食物的新鮮度可以保持較久，不易腐壞。
廚房若設置在其他方向，則多不利，若無法變更，應盡量加以改良。
南方位
這個方位的光線十分充足，夏天又有南風，從表面上好像是個好方位。但實際上，這個方位太亮，容易使人患上神經疲勞、神經衰弱、精神緊張及消化器官方面的疾病。另外，這個方位因受到陽光熱度的輻射影響，溫度容易升高，火氣太重，食物易腐壞。而且，廚房里的臭味、熱氣、濕氣、煙氣，也會隨著南風彌漫整個住宅。萬一發生火災，更容易蔓延擴大，十分危險。因此，廚房最好不要設在南方。在現代城市住宅中，南方是一個很寶貴的方向，應該盡可能把這個朝向安排為客廳或臥室。
西南方位
這個方位會受到午后熱氣的影響，且有空氣污染，即使通風設備良好，對人體也不好，同時，對食品的保存也有影響。因此，應盡量避免在這個方位設置廚房。
西方位
廚房是煮食之地，用水量多而潮濕，清洗食物多污穢，西方有夕陽照射，容易發生食品腐壞的現象。不過，墻壁若使用隔熱材料，又有冰箱設備的話，問題就不太嚴重。
北方位
這個方位在冬天容易受寒風侵襲，對家庭主婦的健康不太好，不過，由于現代的建筑材料、設備及技術都相當發達，所以這個影響不算太大。另外，北方也是比較潮濕的方位，所以要添置排水、除濕設備。煤氣爐及用火設備盡量不要設在北方位的正中，以減少此方位的不佳。
總之，廚房是住宅很重要的組成部分，綜合各方面因素來考慮，將其配置在住宅東方或東南方是最為適當的。
廚房的布局
廚房是油鹽醬醋、鍋碗瓢盆匯集的地方，也是居家不可缺少的部分。特別是今天，住房條件日益改善，廚房設備品種日漸齊全，所以對廚房的布局更要講究。廚房的布局大致有“一”字形、“二”字形、U形、L形及島形。
“一”字形
在整體廚房中采用“一”字形整體櫥柜是節約空間的最簡單方法。“一”字形，顧名思義即是把所有的工作區都安排在一面墻上。通常在空間不大、走廊狹窄的情況下采用。此種設計的優點在于所有工作在一條直線上完成，節省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可折疊的面板，以備不時之需。
“一”字形櫥柜井然有序大大提高了工作效率，雖然造型設計“迷你”，但是整體廚房所需要的功能無一遺漏，這種造型設計最大的優點在于簡潔，直線條的充分運用，可以在視覺上對廚房空間進行“擴大化”，并更合理地利用每一寸空間。
“二”字形
將工作區安排在兩條平行線上。在工作中心配置上，常將水槽和案板安排在一面，而灶臺安排在另一面。二字形布局與U布局有相似之處，也可以較合理地構建“工作三角”。
U形
廚房的廚具環繞三面墻排放，工作區共有兩處轉角，和L形的功用大致相同，但空間更大些。水槽最好放在U形中間那面墻的位置，并將配餐區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和灶臺形成一個正三角形。U形相對兩面墻的操作臺之間的距離以1.2～1.5米為宜，以免三角形過大。這種布局的另一個好處是可以增加更多的儲藏空間。這種設計的櫥柜設備較齊全，需要的空間較“一”字形的廚房大。
L形
L形廚房是將清洗、配膳與烹飪三大工作中心，依次配置于相互連接的L形的墻壁空間，這個空間形成一個三角形，所以又稱為三角形廚房，這種配置比較經濟，是廚房布局中最節省空間的設計。
L形適用于較小的方形廚房。廚房的平面布局、灶臺、吊柜、水池等設施布置緊湊，人在其中的活動相對集中，移動距離小，操作也較方便。需要注意的是，L形的長邊不宜過長，否則會影響操作效率。這種空間運用比較經濟。
島形
這種廚房設計在西方國家非常普遍，即是在廚房中間擺置一個獨立的料理臺或工作臺，家人和朋友可在料理臺上共同準備餐點或閑話家常。由于廚房多了一個料理臺，所以島形的廚房需要一個較大的空間。因為國內的廚房面積一般不大，所以島形廚房較為少見。
廚房的色彩
住宅裝飾，不可忽視廚房。從五行上來說，廚房應該稍稍偏重于“陰氣”。因為廚房以“火”為主，陽氣過重，所以在裝飾上應著重采用偏陰的材料與色調。
廚房的顏色宜以淺色為主，白色使空間通透寬敞；銀灰色富有現代感；以棕灰色做主色調，也比較適合多數人的愛好；灰色或茶色色調靈透雅致；而大面積采用淺棕色則具有明亮感。
但是，廚房也不能一味追求偏陰的感覺。因為廚房是大量用水之地，水屬陰，雖然不足以壓過陽氣，但也需要在局部加以調整，融人明快的色調。
廚房適當選擇暖色進行點綴，也能突出家庭溫馨、祥和的氣氛，有助于一家人的相處。比如，藍色系清麗浪漫，具有涼爽感；綠色系活潑而富有朝氣；黃色系熱情中充滿溫馨；粉色系也較易為人接受，歡快而柔美的粉色主格調，年輕主婦們在裝飾廚房時不妨一試。
如果廚房硬件裝飾已經成型，可以在軟裝飾上進行色彩的美化。如，春夏兩季可選擇清爽色調，其他如冰箱、電飯鍋、微波爐等家用小電器，也可以蓋上同色系小碎花罩套，清爽利落。秋冬則可用溫馨的紅色，紅格子窗簾、紅格子插裝、紅白小格子布鋪于餐桌上，上壓玻璃臺面。櫥柜玻璃門也可以貼上紅色番茄圖案，定會令你增加食欲。
廚房的照明
廚房的照明也是很有講究的。隨著廚房空間的變大，廚房已經不僅僅是準備飯菜的空間，也是客人來家里做客時常常光臨的地方。因此，廚房的照明和燈具的安裝也應該像其他的房間一樣，方便招待客人。
廚房大多陰暗潮濕，一般家庭的廚房，除基本照明外，還應有局部照明。
不論是工作臺面，還是洗滌器、爐灶或儲藏空間，都要有燈光照射，使每一工作程序都不受影響，特別是不能讓操作者的身影遮住工作臺面。以下幾個方面是應該注意的：
(1)廚房的照明系統應該設置成可調節的，即當感覺燈光暗淡或者是刺眼的時候，可以進行調整，從而感覺更舒服、更自在。
(2)燈光的色溫應該與居室的氣氛一致，至少是要與居室其他區域的色溫相似。
(3)不要只在廚房中央安裝單獨一個照明光源。為了廚房照明更完善，應該在廚房中安裝一個由不同的燈具和光源組成的多層次的照明系統。
(4)可以在最上層的櫥柜低些的地方安裝燈具，減少工作時候的陰影。
(5)安裝地點也很重要。直線形的白熾燈或者是熒光燈應該安裝在朝向櫥柜的前面部分。這樣，燈發出的部分光會射向后擋板，然后反射到操作臺上，再射向整個廚房的中心。也可以在櫥柜上方安裝照明裝置用于間接照明，比如小射燈，照在櫥柜的上部，不僅不會刺眼，而且方便取物。
(6)如果廚房空間夠高，可以在天花板上安裝透明或半透明的吊燈作為光源，吊燈不僅可以提供絕佳的照明，還是很好的裝飾物品。
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